Strasbourg – Manufacture des Tabacs : un projet tombé dans le Kooma
Kooma en est-on arrivé là ? Quand la restauration écologique tente de financer des utopies maraîchères sur les mètres carrés les plus chers de la ville, le spectacle s’achève inévitablement par la fuite des capitaines et la note pour le contribuable.
Les communiqués officiels racontaient une promesse radieuse : transformer les briques historiques de la Manufacture des Tabacs de Strasbourg en un sanctuaire dans lequel la carotte bio de maraîcher côtoierait la mousse de bière artisanale sous l'œil bienveillant des citoyens sociétaires.
Neuf ans après les premières esquisses dessinées en 2015 sous l'égide de la fondation Terra Symbiosis, le projet Kooma incarné par la SCIC Manufacture Lab (Société coopérative d'intérêt collectif s’est éteint à l'été 2026. Dans la discrétion d'une résiliation de bail validée par la Société d’aménagement du Rhin supérieur.
Entre-temps, la tentative de concilier maraîchage local, épicerie vrac, restauration de grande capacité et ateliers pédagogiques s'est heurtée à une arithmétique comptable confondante : l'argent ne pousse pas entre les carottes et les poireaux.